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在傳統(tǒng)百貨業(yè)面臨諸多當(dāng)面競爭的今天，一家成立 30 年的老商貿(mào)企業(yè)，經(jīng)歷了從計劃經(jīng)濟到市場經(jīng)濟的全面轉(zhuǎn)型，推出工薪階層消費、百姓廚房的市場理念，在激烈的西安百貨業(yè)競爭中分得了一杯羹。 近年來，面對各項成本的大幅上升和電子商務(wù)高速發(fā)展的沖擊，國內(nèi)商貿(mào)業(yè)面臨的態(tài)勢越來越嚴(yán)峻，市場低迷、利潤下降、產(chǎn)業(yè)混亂，傳統(tǒng)商貿(mào)身陷“內(nèi)憂外患”的局面。去年，國內(nèi)有超過一半比例的百貨業(yè)者其關(guān)店速度快于開店速度，可以說商貿(mào)行業(yè)“躺著掙錢的時代”已經(jīng)一去不復(fù)返，在這種內(nèi)外交困的情形下，傳統(tǒng)百貨業(yè)的轉(zhuǎn)型升級已刻不容緩。誰能從困境中突圍，才能生存下來，獲得發(fā)展先機。 “關(guān)門潮” 來勢洶洶 去年底，身為西安百貨業(yè)巨頭的世紀(jì)金花百貨旗下曲江秦漢唐世紀(jì)金花星光城已悄然關(guān)門大吉。事實上，世紀(jì)金花星光城店的撤店也只是傳統(tǒng)百貨商店遭遇生存困境的一個縮影，近幾年西安有數(shù)家商場關(guān)門大吉。 2015年8月，據(jù)萬達集團內(nèi)部下發(fā)的文件顯示，萬達百貨將關(guān)閉濟南、唐山等多個地區(qū)共40多家嚴(yán)重虧損的門店，剩余的個別門店將進行調(diào)整，壓縮經(jīng)營面積，關(guān)店數(shù)量占萬達百貨所有門店的近一半�？梢哉f百貨業(yè)最輝煌的時代已遠去，在零售業(yè)整體萎縮的大勢下，現(xiàn)階段國內(nèi)實體零售業(yè)深陷寒冬。 究竟何種原因?qū)е掳儇浟闶蹣I(yè)面臨如此困境？中研普華研究員張振認(rèn)為，百貨零售業(yè)自身經(jīng)營成本的上升導(dǎo)致利潤的壓縮，而成本的上升主要表現(xiàn)在勞動力、門店租金方面。另外，百貨零售業(yè)的經(jīng)營模式也較為落后，仍采用“制造商—中間商—消費者”的模式，制造商對消費者的需求反饋不能做到及時有效。 有句玩笑稱：現(xiàn)在實體店都成了試衣間，大批的試衣族在商場試完，轉(zhuǎn)頭就在網(wǎng)上購買�！半娚虒Π儇浟闶蹣I(yè)的影響也是不容忽視的�！蔽靼彩欣罴掖迦f達百貨女裝柜臺的一位銷售人員告訴記者。 某業(yè)內(nèi)人士表示，老牌商場的衰落最主要的原因是沒有及時調(diào)整自身的營銷方式和商業(yè)模式，在市場趨于飽和的情形下，還在重復(fù)建設(shè)，定位也沒有跟上時代的步伐，沒有考慮消費者的需求變化，最終被市場淘汰。 另辟蹊徑 逆勢突圍 “一往情深，西安秋林”當(dāng)年這句廣告語很多老西安人至今記憶猶心，作為西安市的老商貿(mào)企業(yè)，西安秋林商貿(mào)有限責(zé)任公司（以下簡稱秋林公司）開業(yè)當(dāng)年即實現(xiàn)銷售過億元，被市民稱為西安商界“四小龍”之首，如今除了秋林公司還屹立不倒，其它“四小龍”早已風(fēng)光不再。 4月23日中午12點，在西安秋林公司李家村店秋林食街里的辦卡充值的柜臺前，等候買飯卡的人們排起了長龍。有不少已經(jīng)買到飯的市民端著碗四處張望在找位子，或者守候在飯桌前等座位……這樣的熱鬧的排隊景象在秋林食街里很常見，用餐的人門已經(jīng)習(xí)以為常。 該公司食品部楊經(jīng)理告訴記者：“這里的半成品醬菜、鹵味、臘味制品、涼拌菜等都采用透明化現(xiàn)場制作，不僅是餐飲行業(yè)有名的紅、白案被請進來，而且綠豆、小米等五谷雜糧和活魚鮮肉也敞開賣，目前經(jīng)營的各類熟食品約在2000種以上�！� “秋林的食街就像一個‘大廚房’想吃什么都有，吃完還能買一些帶走，我沒事路過就進來逛逛，這都成了習(xí)慣�！笔忻窭畲蠼阏f。 “我媳婦每周末都會開車專門來這里買包子、麻花、韭菜盒子等，吃了好多年了，其他地方都沒有這個味！””在西安高新區(qū)居住的李先生告訴記者。 “我這烤紅薯特別甜，很多人跑很遠專門來買呢。”一位在食街經(jīng)營烤紅薯的大媽喜滋滋地告訴記者，“一天能賣兩缸紅薯，一缸大概有50斤，一斤12元，一個月毛收入大概4萬元�！� 在一家賣養(yǎng)生原磨豆?jié){的攤位前，店里的小伙子忙的不可開交。 小伙子說：“我這豆?jié){的品種都是針對不同年齡和人群，主打養(yǎng)生牌，這會黑米、薏米的都賣完了，近6平米的攤位一個月毛收入3萬元左右，辛苦點但是收入還是不錯的！” 在百貨業(yè)競爭激烈的今天，秋林公司其立足其方便市民，服務(wù)社區(qū)的定位，緊抓“吃” ---這個人們生活中重要的一環(huán)，在商場搞“大食品”，既有農(nóng)貿(mào)市場和食品街的低價、便利，又有超市的衛(wèi)生與安全；各種食品鮮活，有袋裝，有現(xiàn)做……這一特色服務(wù)，急劇提高了食品、副食的銷量，增加了營業(yè)額；其次聚攏了人氣，增加了人們在店里停留的時間，加上公司的百貨也主打折扣店這一特色，銷售額也一直不錯。 轉(zhuǎn)型升級 刻不容緩 西安科技大學(xué)工商管理學(xué)院的李教授認(rèn)為，如今的百貨業(yè)，原先大而全的市場定位已難以為繼，必須立足客戶需求，細(xì)分市場。 秋林公司就是以“大食品”帶動了整體零售的創(chuàng)新，經(jīng)受住了市場考驗。證明了傳統(tǒng)百貨零售業(yè)經(jīng)營結(jié)構(gòu)重新“洗牌”后，一樣能在市場立足。 面對來自電商、微商的沖擊，秋林公司也積極應(yīng)對，重視打造體驗式服務(wù)，不斷對賣場進行裝修、改造、升級，提升購物環(huán)境。下一步，還將推廣社區(qū)店，目前已在雁塔區(qū)西延路社區(qū)和北郊某社區(qū)開始籌備。同時，秋林公司還將利用網(wǎng)絡(luò)平臺延伸服務(wù)“觸角”。利用網(wǎng)絡(luò)平臺在社區(qū)半徑一公里內(nèi)賣服務(wù)，如家政服務(wù)，包括打掃衛(wèi)生、做飯、干洗衣服，饅頭、面條送貨上門等。 商業(yè)的根本出路在創(chuàng)新，這家三十多年的老店用新思維、新方法，贏得了發(fā)展先機。 省社科院學(xué)術(shù)委員會張寶通說：“雖說當(dāng)前遭遇互聯(lián)網(wǎng)電商阻擊下的百貨零售業(yè)已經(jīng)陷入困境，每家百貨零售企業(yè)都在借電商、城市商業(yè)綜合體等轉(zhuǎn)型突圍。但相較而言，傳統(tǒng)的百貨零售業(yè)的體驗優(yōu)勢卻是電商無法比擬的，完全可以借助體驗式營銷揚長避短，發(fā)揮自己的體驗優(yōu)勢�！� 就未來而言，實體店當(dāng)然有其存在的必要性。實體店經(jīng)營者要把側(cè)重點從傳統(tǒng)賣東西，轉(zhuǎn)向以挖掘目標(biāo)客戶需求為核心，用精確的定位、特有商品、細(xì)致的服務(wù)、線上線下聯(lián)動，提高服務(wù)性消費和體驗式消費的比重。避免產(chǎn)品的同質(zhì)化，用全生活圈的渠道接入、精心營造的購物環(huán)境和與時俱進的科技手段進行打造，讓去百貨店購物成為一種美好的休閑放松的方式。 點評： 百貨業(yè)在國外已經(jīng)走過了150年的發(fā)展歷程，在國內(nèi)也已經(jīng)是走過了百年，按照百貨業(yè)發(fā)展的階段來說，中國的百貨業(yè)已經(jīng)進入到了自我調(diào)整期。任何事物的發(fā)展都會遇到瓶頸，盡管困難重重，傳統(tǒng)百貨還是有很強的自我優(yōu)勢，擁有一大批屬于自己“中堅鐵粉”，如何把處于游離狀態(tài)的消費者吸引回來，是一個擺在從業(yè)者面前的大課題。在未來發(fā)展中從業(yè)者們要明確自己的定位，學(xué)會錯位發(fā)展、相互借鑒、打造自我特色，才能在激烈競爭中擁有一席之地。（陜西日報記者 徐穎 實習(xí)生 高玉蓉）
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發(fā)表于 2016-5-5 17:25:01
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